salty friday: gazpacho de cerezas

Una de las noches en Casa Josephine, nos vino a ver Begoña García Vaquero, su blog por supuesto no podía llamarse de otra manera, COMO LOS QUESOS, jajajaja.

La cuestión es que vino para hacernos una cenita (riquísima) de esas de quedar como una reina y no complicarse mucho la vida… y el GAZPACHO DE CEREZAS fue su primer plato… más fácil imposible, de esas recetas que nos chiflan.

A lo mejor a los andaluces os dan los 80 males al leer tal cosa, pero os diré que tenéis que probarlo está riquísimo y no es tan fuerte con el Gazpacho tradicional con lo que es ideal para los niños. Los mios lo probarán hoy al medio día ya os diré el resultado…

¿y lo chic y glamurosas que quedaréis diciendo de primero hay GAZPAPACHO DE CEREZAS?

gazpacho_de_cerezas

INGREDIENTES:
1 kg de tomate maduro
220 gr de cerezas
5 gr de pimiento verde (begoña me dice que no hace falta pesar que con un trozo vale)
5 gr de cebolleta blanca (begoña me dice que no hace falta pesar que con un trozo vale)
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de vinagre de manzana
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
50 gr de pan
Sal al gusto

Deshuesar las cerezas, partiéndolas por la mitad y quitando el hueso

Mezclar todo los ingredientes por la batidora (o thermo) y pasar por el chino

para que quede perfecto

Servir muy frío

gazpacho_de_cerezas2

Vale ya véis la mayor complicación de este plato es lo de deshuesar la cereza y pesar lo 5 gr de pimiento verde y cebolleta blanca así que animaros…

de segundo nos hizo pizza con un pequeño truco del que no tenía ni idea!! proximamente..

14 comentarios en “salty friday: gazpacho de cerezas

  1. ;-)))))))))) Por cierto, hazme un favor, please, quita lo de los 5 gramos de pimiento y cebolla y pon un trozo de pimiento y como un cuarto de cebolleta blanca. Me lo habeis dicho todas y es verdad que es tan complicado que no merece la pena. COn poner un trozo vale!

  2. a mi todo lo que diga “gazpacho” no sé por qué me tira para atrás… pero sin embargo las ensaladas mezcladas con frutas me encantan..

    en todo caso.. suena delicioso!

    besos

  3. Este verano he aprovechado a hacer unas cuantas veces gazpacho con cerezas. A todo el mundo que lo ha probado le ha encantado.
    Un día también hice con nectarinas (aunque tengo que reconocer que me gustó más el de cerezas).
    Ahora solamente tengo que esperar a que crezcan las sandías para probar el gazpacho con sandía.

    Saludos 🙂

  4. Un gazpacho riquísimo incluso para una andaluza como yo!! este gazpacho también lo sirve el cocinero Dani García en sus restaurantes La Moraga. Saludos.

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