Merluza Fuenterrabía

Mi primer trabajo, hace mucho mucho tiempo, fue en Vigo, no conocía mucha gente y me apunté a un curso de cocina, además de a un gimnasio y alguna cosa más, jajaja lo que fuese para no pasarlo mal, el trabajo no me gustaba mucho.

Me enseñaron muchos platos y todo a mano, nada de thermomix, si, si, nada de thermomix. Muy de vez en cuanto hago alguno de los platos y debería hacerlos más a menudo porque muchos son muy fáciles.

Así que hoy una Merluza Fuenterrabía, que está riquísima y es muy fácil.

 merluza_fuenterrabía

Ingredientes (para 6 personas)

1 merluza abierta en forma de libro o abierta y sin espina
Mayonesa 8 o 10 cucharadas
1 lata y media de tomate triturado de 400 gr.
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Sal
6 pimientos de piquillo de Lodosa

Hacer la salsa de tomate, ponemos el ajo con la cebolla que se dore un poquito, echamos el tomate y dejamos que se haga lentamente. En la escuela lo hacían a la manera tradicional es decir con tomates picados y dejarlo hasta que se consuma el líquido. Podéis poner laurel o albahaca un poco de sal y una cucharadita de azúcar.

Cuando esté hecha la salsa de tomate ponemos los pimientos de piquillo y los pasamos todo por el chino o la batidora.

Ponemos la salsa en una fuente encima la merluza con la piel hacia abajo y por encima de la parte blanca mayonesa.

Podéis hacerla a mano, sino con el bote de mayonesa del súper.

La metéis en el horno 200º durante 20 minutos, con el gratinador antes de servir para que se tueste un poquito la mayonesa.

merluza_fuenterrabía2  

Plato para todos y riquísimo!

25 comentarios en “Merluza Fuenterrabía

  1. Me encanta, qué pintaza. Este tipo de recetas caseras, fáciles, nada pretenciosas, pero con resultados ricos, me gustan mucho. Se te ha olvidado guardar algo en un tupper y sortearlo U_U

  2. Tiene muy buena pinta, pero… qué tiene de malo ayudarte con la thermomix? Por ejemplo, para la salsa de tomate y la mayonesa.

  3. Ja, qué gracia, yo soy de y vivo en Fuenterrabia!!!
    Ya lo siento pero ese nombre está mal puesto… Aqui nadie toma la merluza asi…
    Un saludo Lucia. Te sigo desde el silencio pero hoy no he podido resistirme!!!

  4. Jajaja yo tb escribo para decir que quien le puso ese nombre se lució! jajaja jamás de los jamases se comería así aquí una merluza, bueno ni aquí ni en todo el País Vasco. Yo hice un día una receta de merluza al horno con costra de mayonesa (pero sin tomate) y no tuve nada de éxito, especialmente entre los niños.

  5. Cielos habría sido genial conocernos aquí! Pero yo solo llevo 5 años y me temo
    Que para entonces tu ya habías emigrado rumbo al norte! En esta receta, como excepción, no te sigo. Soy de las raritas
    Que disfrutan con la merluza con patata cocida y un simple chorro de aceite de oliva virgen! Un besazo preciosa. Enjoy your weekend

  6. Hola pues a mi me ha encantado esta merluzita; acabo de publicar un bacalao con coulis de piquillos que tambien esta genial y es facil….te invito a verlo
    Besitos y cuenta con una seguidora mas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *