receta tradicional: pisto

Ya que muchas de vosotras me pediáis recetas tradicionales, ahí va otra hoy, PISTO MANCHEGO las manchegas me han dicho que el manchego solo lleva pimiento y tomate, el de toda la vida.

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150 gr de pimiento rojo en trozos.
150 gr de pimiento verde en trozos.
300 gr de cebolla en cuartos.
300 gr de calabacín cortado en trozos medianos.(la receta original es sin pelar, yo los pelo)
50 gr de aceite de oliva virgen extra.
500 gr de tomate natural triturado.
Sal o dos calditos
1 pellizco de pimienta.

Con la thermo:

Personalmente la thermo corta demasiado las verduras muy pequeñas, así que las corto a mano. pero lo podéis hacer con la thermo 4 segundos vel.4, sacar y reserva, todas las verduras menos el calabacin.
A continuación cortar el calabacin  2 segundos velocidad 4.
Añadir el resto de verduras y el aceite y programar 15 m, temp. varona, giro a la izquierda vel. cuchara.
Incorporar el tomate, la sal y la pimienta y programar 20 minutos más temp. varona, giro a la izquierda vel. cuchara.

OPCIONES:
Dejarlo 10 minutos más.
Si no os gusta mucho el sabor a tanto tomate, poner en vez del tomate triturado, 3 o 4 tomates naturales.
Podéis poner encima el recipiente varona con papatas fritas cortadas en dados.

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Sin thermo:

Cortar todas las verduras en juliana y dados.
Echar un chorrito de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadir todas las verduras menos el calabacín. Dejar que se haga a fuego medio durante 20 minutos removiendo para que no se queme.

Pasado ese tiempo añadir el calabacin que soltará mucha agua y luego los tomates maduros cortados en trozos, removemos hasta que se consuma todo el jugo, añadimos la sal y pimienta.

Podéis freir unas patatas o usar unas buenas patatas de bolsa como hice yo.

OPCIÓN NIÑOS:

Y ahora es cuando me preguntáis ¿tus hijos se comen el pisto?
Efectivamente no es su plato preferido pero si, más que nada porque no hago dos comidas, si hay pisto para comer, la cena es pisto, les cuesta un poco pero al final se lo toman.
Para que se lo coman mejor es fundamental que tenga patatas fritas o un huevo frito o escalfado.
Para ellos cuanto más sepa a tomate mejor.

17 comentarios en “receta tradicional: pisto

  1. Hola, Baballa! Me encanta el pisto y lo hago así. La idea de las patatas de bolsa me parece bien, sobre todo si hay niños. En casa suelo acompañar con arroz blanco. Estás en mi lista de favoritos y abro todos los dias. Besos. Anónimo no, Luisa

  2. Ayyy, hace mucho-mucho que no preparo un buen pisto en casa y no sé por qué, porque la verdad es que es un plato que mi marido y yo disfrutamos muchisimo acompañado de un buen huevo frito y unos taquitos de queso manchego… Se me está ocurriendo hacerlo y preparar unos botes en conserva de pisto para regalar (ainsss, me estoy enganchado mucho al tema de las conservas caseras)

    Un besotote guapa, feliz finde, muaaaakkkk

  3. Esta receta se llama pisto, pero no es manchego. El pisto manchego (por lo menos el que se hace en la provincia de Ciudad Real) lleva sólo pimiento y tomate. Está muy rico también.
    Besos y me encanta tu blog.

  4. Hola!! Coincidencias!!
    Justo ayer hice una buena cantidad de pisto!!….y es que ahora vivo sola…( despué de ser familia de papas y 5 hermanas!! y mi madre ha tenido restaurantes…cocinar para uno o dos…es tarea difícil!)…en fin que me enrollo…
    Pero es que el pisto da igual!!
    Lo conservo en botes y a la nevera o lo congelo…
    A mi me encanta tal cual …con arroz..con huevos…para acompañar pollo asado o una merluzita al micro y con pisto por encima o bacalao….un sin fin..
    Pero lo que más me fascina es que es la base para todos mis guisos!!
    Si hay pisto para triturar ……en un momento te haces una fabada…unas lentejas…..o añadiendolo a la crema de calabacín a un puré a unas albóndigas a la pasta…..
    Además así en salsita triturado y quizá con un poquito de tomate frito los peques se lo zampan que da gusto!! no??

    Dame pisto y me te hago de comer un mundo!!!

    Un saludo.
    Olalla.

  5. Buenisimo! En casa nos encanta con huevo frito o con pasta, que con los peques siempre triunfas: cueces la pasta, la mezclas con el pisto en una fuente para horno y le echas medio sobre de queso para gratinar por encima (yo echo un poco por el medio también)… Éxito asegurado 🙂

  6. Hola! Me encanta tu blog, pero hoy te tengo que decir algo:
    Como manchega, aunque emigrada, el pisto manchego manchego, sólo lleva pimientos y tomate.
    Aun así, este pisto tiene una pinta tremenda!
    Un abrazo enorme!
    Eva.

  7. Eso NO es pisto manchego! No digo que no esté rico, pero no es pisto manchego, que solo lleva pimiento verde y tomate.
    Besos, Eva

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