gazpacho de remolacha

Hoy te animo a hacer un gazpacho de remolacha fresquito

gazpacho de remolacha

 

Cada verano en la playa unos amigos hablan del gran gazpacho de remolacha que hace su madre, que si a los niños les chifla, que si no sabe mucho a remolacha…

Yo la remolacha la verdad de lejos, de muy lejos, es una de las taras que tengo del cole, pero la verdad hablaban maravillas así que pedí la receta y me animé, a ver si volvemos a los kilos de antes del verano.

La receta es de abuela, de esas de un poco de esto, otro poco de lo otro y así tienes un gazpacho de remolacha refrescante para este calor.

Ingredientes:

  • Un paquete de remolacha cocida (creo que son 400 gr o así)
  • Sandía o frutos rojos, un poco menos de un cuarto de sandía
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Aceite
  • 1 Sal
  • Vinagre
  • Un yogurt
  • Una manzana, golden

Modo de preparación:

Ya sabes, la dificultad de hacer gazpacho, jajaja. Pones todo en la thermo y velocidad de 5 a 10 durante 3 minutos aproximadamente, o en cualquier robot de cocina hasta que te quede con la textura deseada.

Dependiendo de si te gusta más o menos líquido puedes ponerle un poco de agua. Personalmente con el agua que aporta la sandía a mí me pareció suficiente.

El color es un poco flúor de más pero sí es verdad que está muy rico. Personalmente yo lo dejaría reposar unas horas, al día siguiente estaba más rico.

gazpacho de remolacha

Y si todavía no te atreves a meter la remolacha en casa, siempre puedes hacer unas pechugas margarita que son un hit y muy fáciles o una ensaladilla de arroz.

Guardar

4 comentarios en “gazpacho de remolacha

  1. Lo pienso hacer, en el sur hacemos gazpacho y salmorejo sin despeinarnos, y al de remolacha le tengo ganas… Una duda, ¿yogurt natural sin azúcar o cuál?
    Besitos ¡mua!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *