LLega el otoño, el frío y el viento!!

Llega el otoño y el frío y por aquí también la lluvia, pero además de disfrutar las casas, las tardes de sillón y peli  y las cálidas chimeneas también es una época espléndida para hacer planes, sobre todo en lo que a gastronomía se refiere . . . a la rica castaña.
En Ferrol, mi cuidad natal, sabíamos que llegaba esta entrañable estación cuando llegaba el castañero con su carrito y sus conos de castañas y se instalaba en la esquina de la calle Real. Recuerdo con añoranza a toda la panda llendo a pedir a nuestro padres 50 de las antiguas pesetas para comprar castañas asadas en ese rico carrito-horno y sentarnos en un banco de la Plaza de Amboage a saborearlas entre charla y charla. Supongo que los tiempos cambian, pero la castañas siguen estando en el suelo de los maravillosos bosques gallegos esperando a que un día paseando con nuestros peques las recojamos y las metamos en el horno o las hagamos en un riquísimo pastel. 
Os dejo dos recetas buenísmas y muy fáciles para hacer con nuestros peques:
· MAGDALENAS DE CASTAÑAS
Necesitamos;
* 140 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar glas
* 50 gr. de harina
* 80 gr. de almendra molida
* 3 claras de huevo
* 1/2k de castañas
* Nata
* Azúcar glas 
* virutas de chocolate para decorar
Manos a la obra;
Empezamos haciendo un corte en la cáscara de las castañas y se cociéndolas durante 20 min. Luego se hacen puré con la batidora junto con el azucar glass y la nata (separar alguna para la deco).
Luego pasamos a fundir la mantequilla en un cazo hasta que tenga un color tostado (removiendo) y a mezclar en un bol el azúcar glas, la almendra molida y la harina con varillas, y sin dejar de batir se le añaden las claras seguida de la mantequilla. Se mezcla todo bien y se deja reposar cinco minutos.
Juntamos la mezcla anterior con la crema de castañas y removemos hasta que tengamos una masa con la que rellenaremos los moldes hasta media altura, que se meten a hornear a 200º durante quince minutos. Decoraremos luego con azúcar glass y virutas de colores. También podemos poner una castaña encima
· TARTA DE CREMA DE CASTAÑAS
Necesitamos;
– Para el bizcocho:
*4 huevos
*4 cucharadas de azúcar
*4 cucharadas de harina
* mantequilla y harina para el molde
– Para el relleno:
*½ Kg. de castañas
*1 cucharada de azúcar
*50 gr. de mantequilla
*½ vaso de nata
– Para decorar:
* Castañas
* Hojas de menta
* Frambuesas y moras
* Cacao en polvo o azúcar glass
Manos a la obra;
Se hace un corte en la cáscara de las castañas y se cuecen durante 30 min.
Mientras se baten los huevos y el azúcar (varillas) hasta que monten. Se añade la harina tamizada y se mezcla con las manos.
Untamos de mantequilla el molde, espolvoréalo de harina, y se vierte la masa. Mete en el horno precalentado a 180º C durante 18 minutos.
Para el relleno cuando las castañas estén cocidas, se pelan (reserva algunas para decorar) y se trituran con una batidora. Añade el azúcar,  la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir.
Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de castañas. Espolvorea con un colador el cacao en polvo o el azúcar glass por encima y deja volar la imaginación con la decoración.

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