Emblanco de pescado malagueño

No tenía ni idea de que esta receta fuera malagueña. Bueno esta receta no, la del emblanco verdadero. Lo que os enseño hoy es una receta de un emblanco que no es blanco y que a mi me encanta en invierno. Es ideal como primer plato y también como cena. Como es una sopita muy ligera, es muy típica siempre que estás regular del estómago o para recuperarse después de comidas muy pesadas. Ayer me la preparó mi enamorado y hoy os la cuento, ¡espero que os guste! que la preparéis, y me lo contéis. 🙂

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Ingredientes:

1 patata
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 diente1 de ajo
1 hoja de laurel
1 pescado entero con espinas (rosada, merluza, rape)
sal
1 limón
pimienta molida
agua
blanco
Paso a paso:

En una olla grande ponemos agua con la cebolla cortada en trozos, el pimiento, el diente de ajo entero y pelado, el tomate entero y el laurel.

Dejamos cocer durante unos 10 minutos.

El siguiente paso es añadir la patata cortada a cascos más o menos grandes y dejamos cocer hasta que esté tiernecita.  Mientras, desescamamos el pescado (nosotros esta vez utilizamos unos filetes de merluza congelados), si tuvieramos que hacerlo, quitamos las espinas al pescado y lo cortamos en un par de trozos grandes. Cuando las patatas estén listas, lo añadimos al caldo.blanco

Dejamos cocer un par de minutos, añadimos la sal, la pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva.blanco

En el emblanco tradicional, ahora se retirarían todas las verduras menos las patatas, se añadiría el zumo de medio limón (esto hace que el caldo se ponga más blanco, de ahí el nombre de la sopa…) y listo.blanco
En mi casa, se trituran todas las verduras (salvo la patata y el laurel) y se añaden al caldito y por eso el plato tiene un color más rojizo. Podéis hacerlo como más os guste.blanco
¡A disfrutarlo! Muchísimas gracias por vuestros comentarios y feliz martes.

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14 comentarios en “Emblanco de pescado malagueño

  1. ¡Ay, el emblanco! Yo tampoco sabía que era malagueño. ¡Cuántas veces me lo preparaba mi madre cuando estaba malita! A mí me gusta con muuuucho limón. Nunca lo he probado con las verduras trituradas, probaré así.

  2. Uy! te pillo la receta, me gusta mucho para la cena

  3. Jo qué cosa más buena! Ahora en invierno un buen caldo o una buena sopa es mano de santo <3 y me encanta coger ideas para ir cambiando y salir un poco de las típicas de verduras o pollo!

    Sabes lo que estoy cenando bastante a menudo? Alcachofas al horno, solo con sal, pimienta negra, ajo granulado y aceite de oliva… son una delicia celestial!! Me encanta como acompañamiento o como plato principal 🙂 🙂

    1. Sí, para mi los calditos en invierno son lo mejor de lo mejor!!!
      Qué rico lo de las alcachofas, ¿no? a mi siempre me dan pereza por el lío de limpiarlas pero qué deliciosas están!!!!!

      Un beso enorme y muchas gracias por tu comentario.

  4. Menuda pinta maravillosa que tiene este plato!! Intentaré reproducirlo…

    Asómate a mi blog! Hoy recomiendo una película de la que se va a hablar mucho en los próximos Oscars… Y una propuesta de look que espero te guste!

    http://www.vilamores.com

  5. Umm qué buena pinta tiene! Siendo del norte, no me suena de nada la receta, gracias por compartirla. Con el frío que está haciendo por Alemania, lo prepararé este finde. Lo único que será difícil encontrar pescado fresco…tendrá que ser bacalao congelado…aiii mi merluza, cuánto la echo de menos!!
    A ver lo que opina mi amol jeje! A él le encanta la sopa de pescado.

    A por el martes! Maaaaaa!

    1. Gracias Mai!!!!
      Ay, qué dificilísimo era encontrar allí pescado!!!!!
      Recuerdo una vez que le pregunté a una amiga alemana por algún sitio bueno para comprar pescado fresco. Le dije, da igual que sea muy caro (yo casi no como carne y tenía necesidaaaad total de comer algo de pescado que no fuera salmón o atún congelado… ) ella me dijo, no sé, nunca he comprado. :OOOOOOOOO

      ánimo! un beso enorme y muchísimas gracias por tu comentario. ¡Ya me contarás cómo te queda con bacalao!

  6. Qué rico!! El otro día me lo hizo mi madre y estaba buenísimo. En mi casa hacen como en la tuya, pasan las verduritas menos la patata y se queda un color rojizo. Yo nunca lo he hecho, tengo pendiente hacerlo 🙂

    Ya que estás con los colores, el próximo un caldito pintarroja XD Qué pases buen día! un beso

    1. Laura!!! nunca he preparado un pintarroja!!! A ver si mi enamorado se anima, que a él le gusta mucho probar cosas nuevas.

      Un besazo!!!!!!!
      Muchísimas gracias por tu comentario.

  7. Ummm…! Qué rico! Voy a hacerlo un día, que apetecen cosas calentitas. Yo ahora voy a cenar crema de calabaza 😉 Un beso!

    1. Uhmmmmmm cremita de calabaza. Tengo todo para preparar una. Creo que hoy me animo.
      Un besazo!

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