Post Exprés: Batata caramelizada saludable

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¿Sabías que la patata dulce, el boniato o la batata es uno de los carbohidratos más saludables que existen? Tiene mala fama (todo el mundo cree que engorda muchísimo) pero lo cierto es que 1 batata mediana tiene 100 calorías y casi 4 grramos de fibra.

Posee mucha vitamina C, ideal para mejorar el sistema inmunológico, según mi querida Sascha “Incrementa la producción de colágeno lo cual mejora la piel y es precursora de la L-carnitina endógena, ¡que te ayuda a quemar más grasa! Este tubérculo (que, por cierto, aunque es dulcecito tiene un bajo impacto en los niveles de azúcar en la sangre, tiene carga glucémica media-baja) es también una gran fuente de calcio, ácido fólico (reduce niveles de homocisteína en la sangre lo cual ayuda a prevenir problemas cardíacos), potasio (no sólo evita calambres sino que baja presión arterial y combate la celulitis porque disminuye la retención de líquido) y betacaroteno.”

¿Os gusta la batata? ¿sois como yo, amantes de las mezclas dulce-salado? Si la respuesta a las dos preguntas anteriores es: ¡sí! por favor, prometedme que cocinaréis esta receta exprés que os enseño hoy. ¡Qué ricura!

Ingredientes:

  • Batatas
  • Sirope de ágave

Paso a paso:

Lava las batatas (con piel) a conciencia y ponlas al horno o en el microondas. No sé cuánto tiempo tardan en el micro, en el horno estarán listas en aproximadamente una hora. Yo las pongo directamente sobre la rejilla y compruebo con un cuchillo cuando están listas.

El siguiente paso es sacarlas del horno y abrirlas por la mitad con la ayuda de un cuchillo. Esto es para que aplastarlas en la sartén sea más sencillo así que, procura no llegar hasta el final al cortarlas para que no se te hagan cuatro trozos.

Con la ayuda de una pala, aplástalas y dóralas en la sartén (puedes engrasarla con un poco de aceite de oliva) por ambos lados y cuando ya tengan un color apetecible, añade un par de cucharadas de sirope de ágave y tapa con una tapadera. En este punto tendrás que bajar un poco la potencia del fuego para que el sirope y el boniato se caramelicen y queden deliciosos.

¡No sabéis qué delicia! Me encanta acompañarlo de filetitos de pechuga de pollo a la plancha y me vuelve loca añadirle unas escamitas de sal.

¿Lo haréis? ¡Os va a encantar!

Un beso enorme y muchísimas gracias por vuestros comentarios.

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7 comentarios en “Post Exprés: Batata caramelizada saludable

  1. Mmmm, tiene muy buena pinta!! A mí me encanta la batata, la verdad, lo que pasa es que, como tampoco sé hacer muchas recetas con ella, al final la he dejado de comprar. La próxima vez la probaré así! Besos, Olga :*

  2. Yo nunca la he probado; no me ha llamado la verdad ni tenía idea de como cocinarla que resultara rico pero a la vista de esta receta que nos muestras me voy a animar a probarla
    Gracias wapa ☺

  3. Le daré una oportunidad, pero la batata me encanta como huele cuando está en el horno haciéndose, pero en cambio no me convence su sabor…… mi maridan en cambio es muy fan

  4. A mi me chiflan las batatas.. en mi casa las hemos comido siempre al horno.. mi hermana y yo somos muy fans y además siempre hemos creído erróneamente que engordaban mucho así que intentábamos no pasarnos.. Hace un tiempo que descubrí que no era así y desde entonces no nos cortamos.. cuando llega la temprada no faltan en casa para merendar.. mmmmm

    Gracias por la recomendación.. las probaré asi!

  5. siiii! a mi me encantan así que probaré esta receta! que pinta! tiene que estar deliciosaaaa.

  6. Me chifla!! En otoño siempre como batata. ¿Será por el boniato que tengo la carita que tengo? Hervida, frita, asada…mmmm me encanta. Tiene mala fama porque era una comida de posguerra. Pero en fín, más para nosotras!!! jajaj

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