Salpicón de pulpo, tu receta de verano

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Sabemos que ya has puesto en práctica la receta de Taboulé. Si te ha convencido eso de apostar por comidas ligeras y fresquitas, hoy te traemos otra receta para que amplíes tu variedad. EL salpicón de pulpo es una receta sencilla, que podrás elaborar en poco tiempo y además es fresca y sana. Apuesta por las verduras y los platos fríos para combatir el calor del verano.

Salpicón de pulpo

Ingredientes

  • 1 pulpo mediano
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 cucharadita de pimentón (del que más te guste)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal

Preparación

Ten en cuenta que si el pulpo es fresco lo tendrás que congelar con un día de antelación antes de cocinarlo. Este ingrediente es la clave del plato y a veces no resulta sencillo conseguir que quede en su punto. Si tienes que cocerlo tú ponlo durante 30 minutos en una olla con sal. Después de retirarlo del fuego déjalo reposar durante otros 20 minutos antes de escurrirlo y cortarlo. Las verduras te resultarán más sencillas, el secreto está en el corte. Pica el ajo en pequeños trocitos y el resto de verduras en daditos. Por otra parte mezcla el aceite, el vinagre, el pimentón algo de sal y el perejil cortado muy pequeño. Ya solo te queda juntar todos los ingredientes. Junta el pulpo con las verduras y finalmente añade la salsa. Déjalo reposar en la nevera y sírvelo a tu gusto.

Asegúrate de contar en tu cocina con un buen set de cuchillos que te permitan cortar con facilidad todas las verduras. Luego solo necesitarás una ensaladera donde colocar toda la mezcla antes de servir las raciones. Aprovecha la campaña de utensilios de cocina de Primeriti para renovar los tuyos a buen precio.

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¿Qué te parece acompañar esta sabrosa receta con un rico helado de postre?

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