‘Hara Hachi Bu’: Reduce calorías al estilo japonés

Descubre esta tendencia en la isla de Tenerife

Puede parecer imposible, pero gracias al constante desarrollo y la constante búsqueda de una vida saludable, cada día son más las innovaciones que aparecen para mantenernos jóvenes y sanos a través de una dieta sana. Por ello, es importante reinventarse y recurrir a técnicas tradicionales, ya que varios estudios aseguran que la genética solo influye un 20% en nuestro cuerpo y el resto se debe al estilo de vida. ¿Cómo? La clave podría estar en la nueva tendencia, Hara Hachi Bu, que consiste en comer un máximo del 80% de nuestra capacidad total.

Se conoce que los habitantes de la isla japonesa de Okinawa, quienes practican Hara Hachi Bu, son la única población que tiene un hábito auto-impuesto de restricción calórica. Esto se refleja en que su población adulta tiene el Índice de Masa Corporal (IMC) de aproximadamente 18 a 22. Si esto lo comparas con un IMC típico para adultos mayores de 60 años en los Estados Unidos, que es de 26 o 27, la diferencia es considerable. Además, Okinawa cuenta con la mayor proporción de centenarios del mundo: aproximadamente 50 por cada 100.000 personas.

 

Este ritual asegura que no debemos llenar nuestro estómago en cada comida, ya que es mejor parar cuando notemos que estamos casi llenos porque los receptores del estómago tardan entre 15 y 20 minutos en mandar la señal al cerebro. Otro factor a tener en cuenta, es comer más pescado que carne.

Los 6 principios del Hara Hachi Bu

  1. Consumir pescado crudo, a la plancha o al horno, 2-3 veces por semana. Esto es especialmente recomendado por los nutricionistas debido a su alto contenido en ácidos grasos omega 3.
  2. Reducir la ingesta de grasas animales y azúcares. Sustitúyelos por alimentos de origen vegetal.
  3. Ingerir proteínas para obtener más energía.
  4. Añadir frutos secos a las recetas, como almendras, avellanas, pistachos, nueces… ya que ayudan a controlar el apetito gracias a su alto contenido en fibra y aportan Omega 3, proteínas, vitamina E y selenio.
  5. Que las verduras compongan el 50% del plato.
  6. Masticar 20 veces y come sin prisa. Además, evita todas las distracciones durante tu hora de la comida.

 

Si quieres experimentar esta nueva tendencia en un enclave único, tienes que visitar The Ritz-Carlton, Abama (Tenerife). Un resort único, con un diseño semejante al de una ciudadela árabe, en el que disfrutarás y vivirás una experiencia inigualable. Para degustar un menú de Estrella Michelín y probar este método alimenticio tendrás que visitar Abama Kabuki, ya que el pescado y las verduras son los protagonistas de este distinguido restaurante japonés, con productos locales de los pescadores de la isla y toques tradicionales de la milenaria cultura japonesa.

Dirigido por el chef canario David Rivero, este restaurante es famoso por su ingeniosa fusión de influencias de la gastronomía japonesa con técnicas culinarias occidentales, así como por su cuidadosa selección de ingredientes. El sushi, la tempura y el sashimi bellamente preparados utilizan de forma imaginativa los exquisitos ingredientes locales de las Islas Canarias. Una suma de placeres para la vista y el gusto que permiten al comensal disfrutar de una experiencia puramente oriental que deleitará sus sentidos.

 

La renovación y ampliación de espacios permite ofrecer a los clientes la Experiencia Kabuki en toda su extensión e incrementar sus servicios Premium, ya que a la barra de sushi y a la sala se ha añadido Kabuki Space (mucho más que un reservado) y Kabuki Bar. Además se ha hecho una fuerte apuesta por la sumillería con una carta de vinos -de más de 300 referencias-, una de sakes, una de cervezas y una de cócteles.

En definitiva, Abama Kabuki crea un teatro gastronómico con diseño, comida y servicio. El restaurante de alta cocina lleva orgullosamente la marca de una estrella Michelín y está ubicado, apropiadamente, en la parte superior del complejo con vista al océano. El restaurante ofrece cuatro experiencias definidas que incluyen el comedor principal, un bar de sushi, terraza y espacio para eventos privados.