El 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta, un producto que aunque lo creamos más español que nada, tiene su origen en Francia. Está claro que naciera donde naciera esta receta la hemos hecho nuestra y hoy en día es un claro ejemplo de nuestra gastronomía más de calle. La variedad de sabores de la croqueta es infinita, aunque las líderes indiscutibles son las de jamón. Todos tenemos nuestra receta favorita, que normalmente es la de nuestra madre, pero más allá de eso existen cada vez más establecimientos que hacen de este plato su propuesta estrella.
Dónde comerlas
En cuanto a los lugares donde comerlas, como todo en la vida, cada uno tiene su sitio. En la capital hay infinidad de bares «de los de toda la vida» en los que el plato estrella es la croqueta, normalmente de sabores más tradicionales como jamón, cocido o espinacas sin embargo, cada vez encontramos propuestas mas arriesgadas hasta en las cocinas mas tradicionales. Por su parte, a pesar de la apuesta por la modernidad, la experimentación y la novedad, las croquetas tampoco faltan en las cartas de los restaurantes más vanguardistas y conceptuales, dando a la oferta de croquetas de la capital otra dimensión diferente.
El éxito de este manjar es tal que incluso algunos restaurantes han llegado a abrirse y a elaborar su carta única y exclusivamente en torno a la croqueta. Además, si lo que te gusta es comer o cenar en casa sin renunciar a las mejores croquetas de la ciudad, también hay tiendas especializadas que venden croquetas frescas o ya cocinadas.
Seleccionamos los establecimientos, restaurantes y bares donde encontrar las mejores croquetas de Madrid. Toma nota, disfruta y experimenta la que se considera como una de las joyas gastronómicas de nuestro país. ¡Pruébalas todas!
