Las 5 recetas que harán que te enamores de la quinoa

Descubre cómo incorporar este sanísimo alimento en tus comidas

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  • Foto: danzadefogones.com

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    Ensalada de quinoa

    En ‘Danza de Fogones’, un blog de recetas veganas, encontramos un plato fresco y sabroso para cualquier época del año como este. ¡No te lo pierdas!

    Ingredientes:

    -Quinoa sin cocinar (100 g)
    -Maíz (35 g)
    -Zanahoria (40 g)
    -12 tomates cherry
    -12 aceitunas negras
    -1 aguacate
    -Aceite de oliva

    Preparación:

    -Cocina la quinoa y déjala enfriar.
    -Echa la quinoa junto al resto de ingredientes en un bol y alíñalo.

    ¡Listo para comer!

  • Foto: directoalpaladar.com

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    Mini hamburguesas de quinoa y aguacate

    Esta receta que propone ‘Directo al paladar’ es perfecta para personas veganas o aquellas que quieran innovar en la cocina.

    Ingredientes:

    -1 aguacate
    -Quinoa cruda (40 g)
    -Media cebolla roja
    -1 limón
    -1 guindilla
    -Pan de hamburguesa
    -Pan rallado
    -Cebollino
    -Ajo granulado
    -Pimienta negra molida

    Preparación:

    -Cocina la quinoa
    -Corta en trozos el aguacate, échalo en un cuenco y añade la ralladura del limón y su zumo.
    -Machaca la mezcla anterior e incorpora la cebolla roja picada, la guindilla bien picada y el cebollino.
    -Adereza con ajo granulado, pimienta molida y sal.
    -Agrega la quinoa y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
    -Dale forma de mini hamburguesas a la masa, rebózalo en pan rallado y a la sartén.

    Un plato original perfecto para sorprender a tus invitados.

  • Foto: quinoarecetas.es

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    Masa de pizza de quinoa

    En ‘Quinoa Recetas’ puedes coger ideas para disfrutar de infinidad de platos compuestos por este delicioso pseudocereal. Si te encanta la pizza pero quieres una versión más saludable de esta, ¡toma nota!

    Ingredientes:

    -1/2 taza de quinoa
    -1 taza de agua
    -2 huevos
    -1/4 taza de queso rallado
    -Una cucharadita y media de sal de ajo
    -1/2 cucharadita de orégano seco
    -1/2 cucharadita de albahaca seca
    -1/1 cucharadita de levadura

    Preparación:

    -Humedece la quinoa con agua aproximadamente durante 1 minuto.
    -Añade la quinoa y dos cucharaditas de aceite de oliva a una olla. Déjalo en el fuego durante 6-7 minutos, hasta que la quinoa empiece a tostarse.
    -Agrega agua a la quinoa tostada. Mantén el fuego fuerte hasta que llegue a ebullición y luego déjalo a fuego lento unos 15 minutos.
    -Deja la quinoa enfriar en un tazón.
    -En un cuenco mezcla los huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, la sal de ajo, el orégano, la albahaca y la levadura. Bate hasta que esté todo homogéneo.
    -Añade el queso a la quinoa y mezcla. Después añade la mezcla anterior.
    -Una vez esté todo bien combinado, extiéndelo en una bandeja de horno.
    -Hornea durante 20 minutos.

    ¡Y ya tendrías lista la masa para una pizza saludable y deliciosa!

  • Foto: directoalpaladar.com

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    Pimientos rellenos de quinoa y salsa de tomate

    Otra propuesta de ‘Directo al Paladar’ que te hará la boca agua.

    Ingredientes:

    -2 pimientos medianos de color (o 4 pequeños)
    -Quinoa (50 g)
    -1 o 2 cucharadas de queso parmesano
    -1/2 cucharadita orégano seco
    -1/2 cucharadita albahaca
    -Ajo granulado
    -Pimienta negra molida
    -Queso para gratinar
    -Tomates en conserva (400 g)
    -1 cebolla dulce
    -1 diente de ajo
    -2 zanahorias

    Preparación:

    -Empieza elaborando la salsa: Escalda y pela los tomates, pica la cebolla, el ajo y las zanahorias. Pocha las hortalizas con aceite de oliva y añádele el tomate. Mezclar, salpimentar y cocer durante 30 minutos.
    -Asa los pimientos en el horno durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Después dejarlo enfriar.
    -Cuece la quinoa durante 10 minutos y deja que enfríe.
    -Mezcla la quinoa con la salsa elaborada anteriormente y añade: pimienta negra, orégano, albahaca y ajo granulado al gusto.
    -Corta los pimientos por la mitad de manera longitudinal, límpialos por dentro, échales el relleno y cubre con queso rallado.
    -Hornea hasta que el queso de derrita y el relleno burbujee levemente.

    ¡Un auténtico manjar!

  • Foto: bigoven.com

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    Cupcakes de quinoa y chocolate

    No podía faltar un postre y, por supuesto, ¡con bien de chocolate! ¿Quieres saber cómo elaborarlo? No te pierdas ningún detalle.

    Ingredientes:

    -2 tazas de quinoa cocida
    -1/2 taza de leche
    -4 huevos
    -1 cucharadita de extracto de vainilla líquida
    -3/4 de taza de aceite de coco derretido (también puedes usar aceite de oliva)
    -3/4 taza de jarabe de arce puro
    -1/2 taza de azúcar de coco
    -1 taza de cacao en polvo
    -1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    -1/2 cucharadita de sal marina
    -2 cucharadas de virutas de chocolate
    -Molde para cupcakes

    Preparación:

    -Mezcla la leche, los huevos y la vainilla con la batidora. Agrega la quinoa cocida, el jarabe de arce y el aceite de coco (o de oliva) y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
    -Combina en otro cuenco el azúcar de coco, el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y mezcla hasta que quede unificado.
    -Junta ambas mezclas y bátelas con el robot de cocina.
    -Vierte el resultado en los moldes y hornea entre 15-20 minutos.

    ¡Y a disfrutar del chocolate como nunca antes lo habías hecho!