15 recetas de otoño
Las mejores ideas para comer sano y rico en esta época del año
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El otoño es época de guisos, primeros platos de cuchara y comidas calientes que nos atemperan en los días más fríos. Recopilamos 15 recetas para esta estación vistas en blogs y cuentas de foodies y amantes de la alimentación equilibrada y sana. Opciones muy variadas y perfectas para preparar en casa o para comer en la oficina.
Ahora puedes cuidar tu alimentación sin excusa que valga gracias a una aplicación que ha creado Freeletics donde te ayudan a seguir una dieta equilibrada con recetas sanas y fáciles de preparar. Descárgate la app y tendrás tu propio nutricionista en el móvil.
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Falafel
Checosa es una amante de la comida ecológica y en su blog podrás encontrar multitud de post donde nos enseña y anima a comer sano. Una de las opciones que nos ofrece para estos meses es hacer falafel, uno de sus platos vegetarianos favoritos y en el que los garbanzos son el ingrediente principal..
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Ensalada de huevo
Hierbas, remolacha, un poco de mostaza y huevos cocidos partidos por la mitad son los ingredientes que te hacen falta para prepararte esta ensalada que se convertirá en tu plato de la semana. La proponen en el blog gastronómico Bon Appétit y puedes tomarla para desayunar, comer o cenar.
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Asado vegetariano con estofado de garbanzos
Cuando su estado de salud empeoró, Deliciously Ella cambió de manera radical su manera de alimentarse y creó un blog de recetas saludables que triunfa a nivel mundial. En él propone para este año una receta de asado vegetariano con estofado de garbanzos. Un plato muy sencillo que aunque ella lo toma para cenar lo puedes tomar a mediodía. Necesitarás cebolla roja, tomate, pimiento, ajo, guisantes y si quieres darle un punto dulce, adereza con miel.
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Brochetas de boniato glaseadas
Entre las recetas con productos de otoño que propone el portal Directo al paladar hemos encontrado esta de brochetas de boniato glaseadas que es perfecta como aperitivo o si te apetece una comida más ligera o una cena de picoteo. No tiene complicación alguna ya que basta con cocinar los boniatos y cortarlos en trozos pequeños para atravesarlos con un palo. Si quieres ese efecto glaseado añade una capa de miel al cocinarlos.
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Conchas de pasta rellenas con boloñesa
Para los amantes de la pasta, hay vida más allá de la pizza y este otoño lo vas a comprobar. Esta receta del portal Food Network la tendrás preparada en 35 minutos y si te gusta la cocina es la manera ideal para relajarte. Sigue el paso a paso y organiza una comida entre amigos con la que triunfarás seguro.
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Tacos vegetarianos
En The Bojon Gourmet encontramos recetas aptas para vegetarianos y personas con intolerancias alimentarias como estos tacos sin gluten y vegetarianos. Puedes tomarlos para desayunar y empezar con fuerzas el día o para cenar de picoteo. Necesitarás tortas libres de gluten, tomates cherry amarillos o rojos (según tu gusto), hojas de escarola, queso en tiras y salsa de yogur griego.
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Pasta con salchichas y espárragos
Solo con ver este plato de pasta nos entran ganas de ir a casa y pasar la tarde entre fogones. Esta receta vista en Taste son unos macarrones con salchichas y espárragos. Una combinación que nunca habíamos probado pero que formará parte seguro de nuestros menús otoñales.
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En el blog Slimming Eats nos hemos topado con esta receta de pizza casera que nada tiene que ver con el fast food al que estamos acostumbrados. Según explica la tomó para desayunar, cansada de tomar siempre lo mismo pero es perfecta para cenar o comer. Comienza la masa en casa, añade queso y tomate en la base y rúcula y huevo en la superficie.
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Guiso de pollo
En estas fechas nos apetecen platos calientes más elaborados, sanos y que no nos cueste demasiado tiempo de preparar.
Olive propone esta receta, por ejemplo, de pollo con arroz y un toque mejicano es muy fácil de preparar y si te gusta la comida ligeramente picante te ayudará a planificar tus recetas otoñales.
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Crema de zanahoria
Para entrar en calor la mejor opción es prepararse sopas de verdura ricas y sabrosas. Love and Lemons nos descubre esta crema de zanahoria. Una receta muy sana a la que podrás añadir un quesito cremoso si quieres lograr una textura algo más densa.
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Espinacas con garbanzos y Calamares con verduras y quinoa
El nutricionista Carlos Ríos triunfa en Instagram con su cruzada contra los alimentos ultraprocesados y anima a todos sus seguidores (casi 100.000) a seguir una dieta con comida real. En su web Real Fooding encontrarás multitud de recetas saludables como este primer y segundo plato, además de aplicaciones, consejos y formas de sumarte al reto de los 30 días con comida real.
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Pollo con anacardos y brócoli
Los frutos secos son una fuente de energía sana y combinados con el brocóli forman un tándem perfecto para comer. En The Kitchn hemos visto esta receta de anarcados, pollo y brecol muy sencilla de preparar. Se tarda menos de 30 minutos en preparala y basta con cocer la verdura en una sartén, el pollo cortado en pequeños trozoa en otra, mezclarlo todo y añadir los anarcados como toque final. Aderézalo al gusto.
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Tortenilli con limón, calabacín y aceite
El blog de recetas Honestly Yum ha dado la bienvenida al otoño con varias recetas dedicadas a la pasta. Una de nuestras favoritas es esta de tortenilli con lima, calabacín laminado y queso parmesano rayado en tiras muy finas.
