WEEKEND PLAN: CARAY. As de oros

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 Hace unas semanas tuve el placer de conocer el nuevo restaurante de la milla de oro madrileña que está causando furor entre el público que persigue la buena cocina y los locales más exclusivos. Comenzando con su decoración, un proyecto del prestigioso interiorista Lorenzo Castillo que ha logrado una atmósfera única donde se respira estilo en cada esquina, pasamos a degustar su excelente cocina de mercado por obra del chef Miguel Ángel Román.

Nada más traspasar su puerta nos encontramos con su espectacular barra y un ambiente de alto nivel ejecutivo, al menos en la hora de la comidas, muy propio de la zona. El servicio impecable, muy atento, correctamente uniformado y el excelentísimo sumiller D. Valerio Carrera (@valerio_carerra) que nos ofrece una degustación de las trufas más exquisitas de la temporada que emplean en la elaboración de varios de sus platos.

 

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Para acompañar nuestra agradable comida, nos proponen un vino tinto de la zona de Jumilla, el MMM (Macho Man Monastrell), que debo reconocer que no conocía y que me dejó muy impresionada. Otro punto a favor que va directo a mi disco duro mental de recomendaciones.

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Como fuimos varias personas, os voy a presentar algunos de los platos que desfilaron por nuestra mesa para que veáis presentaciones y texturas. Para comenzar, un entrante de huevo poché con escamas de sal Maldóm y virutas de trufa de la zona italiana de los Abruzos seguido de una torre de lascas de mango y foie con un aspecto fabuloso y un sabor peculiar y muy interesante.

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A continuación, escogimos un plato principal por comensal. Particularmente soy más de pescado y los arroces caldosos son otra de mis perdiciones así que escogí este plato de rape con arroz y zamburiñas que duró poco en mi plato.

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Otro de los platos que pasaron por nuestra mesa, fue este espectacular tartar de ciervo a los tres sabores. Un plato fuerte para los amantes de la carne pero que también estaba delicioso y perfectamente aliñado y presentado. Otro punto a tener en cuenta en este tipo de platos es el aliño y la condimentación.

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Y por último, otros de los platos que no tuve oportunidad de probar pero que dejo pendiente para mi próxima visita: La merluza con tirabeques y carabinero.

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Para terminar disfrutamos de un postre de chocolate del que no me dio tiempo a hacer ni una foto. Os podéis imaginar el motivo :).

Un nuevo referente en Madrid. Mi recomendación desde guiadeestilo que espero os encante!  Buen fin de semana!

CARAY

Calle de Hermosilla, 2 / 28001 Madrid / 91 485 7801 / info@caraymadrid.com

[ Abierto todos los días de 13:00 a 24:00 / Jueves, Viernes y Sábado hasta la 01:00 ]

SERVICIO DE APARCACOCHES

@caraymadrid

 

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