Hoy me paso rápidamente por aquí para dejaros la receta de estas deliciosas galletas de coco y chia que hice el fin de semana pasado. Si os gusta hacer barquillos en el café o en el cola cao, esta receta os encantará.
INGREDIENTES:
– 1 taza de copos de avena
– 1 taza de harina de avena (he usado sabor vainilla de @hsnstore_es)
– 1 taza de coco en polvo
– 1/2 taza de leche en polvo de coco
– 1/3 de taza de aceite de coco@mybodygenius
– 1cs de miel o sirope de ágave o similar.
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cs de chia @elgranerointegral
– cacao nibs de @mybodygenius
– 1cc de levadura en polvo
– agua
PROCEDIMIENTO
- Mezclamos todos los ingredientes secos en un bowl grande.
- Derretimos el aceite de coco en el micro y lo mezclamos con el sirope.
- Incorporamos esta mezcla líquida a los ingredientes secos y vamos añadiendo agua de muy poco en poco, hasta que nos quede una masa unida, maleable.
- Dejamos la bola de masa conseguida que repose en la nevera unos 15 minutos.
- Luego vamos cortando pedacitos, hacemos bolas y las aplastamos en forma de galleta, las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
- Espolvoreamos cacao nibs por encima para decorarlas.
- Horneamos en el horno precalentado a 180º entre 10-12 miutos.
- Al enfriar endurecen, así que mejor sacarlas un poco blanditas.
¡A disfrutar alimentando el alma! 🙂
