tasty tuesday

Hoy te propongo una receta-joya (por lo que tiene de rápida, pero también de apetecible y resultona):

 

Ensalada de higos con foie-gras

 

Ingredientes (para 2 personas):

4 ó 6 higos (dependiendo del tamaño) pelados y cortados en gajos
75 gr foie-gras laminado (puedes laminarlo cuando está bien frío con un pelapatatas o cuchillo bien afilado)
Lechuga variada

Zanahoria cortada en juliana

 

En esta foto también había yuca frita, flores comestibles y hojas de hinojo, pero en mi adapatación va sin ello (porque la hace un poco más ligera y más fácil de preparar, ya que a veces no tienes a mano alguno de estos ingredientes). Pero si te apetece ponerle un toque crunch, puedes ponerle yuca frita, cebolla frita…

Ingredientes para la vinagreta:

3 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s vinagre balsámico de módena
1 c/s miel
1/3 c/c sal

Preparación:

Montas la base de la ensalada con el verde, por los lados colocas los higos y esparces el foie laminado por encima. Para la vinagreta, solamente tienes que mezclar bien los ingredientes. Justo antes de servir aliñas la ensalada con la vinagreta y listo!

Bon appétit!

 

Receta adaptada del Celler de l’Àspic – Imágen D. Bonet