Si eres amante de la gastronomía, te aseguramos que este post te interesa ya que trata sobre uno de los secretos culinarios mejor guardados de Oliva Nova, el restaurante ‘Aura’.
Con la esencia mediterránea y levantina, una de las características más definitorias de La Plaza de Oliva Nova, el restaurante ‘Aura’ surge como una propuesta de cocina moderna y vanguardista con pinceladas tradicionales. Esta fusión, que puede identificarse en cada uno de los platos de su carta, se materializa en una gama de sabores muy auténticos, como expresiones de tradición en los que cada detalle y matiz se fusionan para ofrecer una expresión culinaria excepcional y sobre todo, diferente.
Desde platos tan típicos de la zona como el arroz al Senyoret hasta recetas mediterráneas de lo más innovadoras, repasamos algunos de los imprescindibles del restaurante ‘Aura’, el place to be de La plaza de Oliva Nova… ¡Toma nota!
Índice
Productos con denominación de origen
Si algo se valora en la cocina de ‘Aura’ es, sin lugar a dudas, la calidad de sus productos. Por ello, en su carta podemos encontrar creaciones con ‘Denominación de Origen’, como la Anchoa López serie de Oro, procedente del Mar Cantábrico. Este plato, acompañado con una delicada galleta de mantequilla, se convierte en la fusión perfecta entre sencillez y modernidad, uno de los principios de ‘Aura’.
Sus arroces, una seña de identidad
Ubicado en pleno levante, uno de los imprescindibles en la carta de ‘Aura’ son sus arroces. Además de la mítica paella valenciana o recetas propias de la zona como el arroz a banda o al senyoret, en el buque insignia de La Plaza también apuestan por opciones más vanguardistas como el arroz meloso de foie, setas y pato, también disponible en versión fideuá… ¡Una delicia!
Fusión de tradición y vanguardia
Si algo caracteriza la cocina de ‘Aura’ es, sin lugar a dudas, la maestría que tienen a la hora de fusionar tradición y vanguardia, creando platos que rozan la sofisticación, la delicadeza y el buen gusto en cada bocado. Opciones como el tartar de ternera con pan brioche, mayonesa amostazada y mix de hierbas o la tortilla vaga con torreznos, patata y aceite de trufa, son claros ejemplos de esta modernidad culinaria de la que podrás disfrutar con los cinco sentidos.
Por último, el mejor maridaje
Además de su carta, con opciones delicadas y de calidad, en ‘Aura’ ofrecen una cuidada selección de vinos para maridar cada uno de sus platos. Disfruta de la experiencia gastronómica más suculenta de La Plaza en cada bocado, y también en caba sorbo.
En definitiva, ‘Aura’ es una pieza más de la rica oferta gastronómica que podrás encontrar en La Plaza de Oliva Nova. Junto con otras opciones como ‘Don Giácomo’, ideal para los amantes de la cocina italiana o ‘Wine & Tapas‘, ‘Aura’ llega para deleitar a los paladares más exquisitos con la esencia de tradición que todos queremos.
