Las recetas de otoño de Zara Home

Ahora que ha entrado el otoño y las temperaturas han bajado nos apetece disfrutar más de nuestros hogares. Y una de las cosas que más nos suelen gustar cuando estamos en casa es cocinar. Por eso, Zara Home nos propone varias recetas deliciosas para esta época del año. Y es que, nuestra casa no es solo decoración, también es nuestro refugio, y lo que hagamos en ella la convertirá en un hogar de verdad. ¡Las viviendas se viven!

 

3 recetas de Zara Home perfectas para estos meses

Zara Home siempre nos sorprende con millones de ideas. Se nota que la firma no solo apuesta por productos sino que también apuesta por los momentos. Pues bien, ahora acaba de presentarnos varias propuestas para cocinar en estas semanas más frías. Te mostramos nuestras favoritas: 3 platos perfectos para un menú entre amigos.

Receta de Risotto de azafrán

¿Qué necesitas para 4 raciones?

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada muy fina
• 350 gr de arroz arborio o carnaroli
• 120 ml de vino blanco seco
• 750 ml de caldo de ave o vegetal caliente
• 14 hebras de azafrán aproximadamente
• 150 gr de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de mantequilla más para el final

¿Cómo se hace este risotto?

• Calentamos 1 cucharada de caldo y vertemos las hebras de azafrán. Reservamos.
• Fundimos la mantequilla en una olla o sartén honda. Añadimos la cebolla y cocinamos a fuego medio, hasta que quede transparente, sin dejar de remover.
• Añadimos el arroz sin lavar y removemos unos minutos, hasta que se absorba la grasa y quede algo translúcido.
• Incorporamos el vino y cocinamos unos 3 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado.
• Con un cucharón, añadimos, poco a poco, el caldo caliente, removiendo el arroz hasta que el líquido se haya absorbido. Repetimos el proceso, sin dejar de remover.
• Cuando falten unos minutos para terminar la cocción, añadimos el azafrán y el queso parmesano, y seguimos moviendo.
• Terminado el líquido y la cocción del arroz, cuando esté cremoso, retiramos y añadimos las 2 últimas cucharadas de mantequilla. Removemos y servimos con unas virutas de parmesano.

 

El curry verde tailandés de las recetas de Zara Home

Los ingredientes

• 2 tallos de lemon grass o citronela
• 3 chiles verdes frescos
• 1 trozo mediano de jengibre pelado
• 4 clavos de ajo
• 6 hojas de lima kaffir
• 4 escalonias o cebolletas (tallo verde) + 1 para servir
• 1 manojo generoso de cilantro fresco
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Verduras al gusto: en este caso hemos puesto algo de pimiento rojo y tirabeques
• 2 trozos lomo de salmón fresco
• 300 ml de leche de coco
• 1 chile rojo picado para servir
• 3 limas
• 1 taza de arroz jazmín
• Unas hojas de albahaca morada

La elaboración

• Con la parte plana de un cuchillo, damos un golpe seco a los tallos de lemon grass, así será más fácil triturarlo y soltará todo el aroma. Picamos los chiles verdes y cortamos en juliana los tallos de las escalonias. Reservamos en un cuenco con agua y hielo.
• Introducimos en la batidora el lemon grass, los chiles verdes, el jengibre, los ajos, las hojas de lima kaffir, los tallos de escalonias, el cilantro, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Trituramos hasta conseguir una pasta. La tapamos con un papel film y la dejamos reposar.
• Hervimos el arroz durante unos 10 minutos aproximadamente.
• Ponemos la pasta con un poco de aceite a sofreir a fuego medio, en una sartén amplia y honda.
• Incorporamos la leche de coco y las verduras elegidas al gusto. Cocinamos unos minutos y añadimos el salmón en trozos. Dejamos cocer unos 4 minutos, añadimos el zumo de una lima y retiramos.
• Servimos el curry espolvoreando encima las hojas de albahaca morada, los tallos blancos de escalonias y el chile rojo picado. Acompañamos con el arroz jazmín, una lima en cuartos y el cilantro.

 

Y por último, el postre: Tarta de chocolate sin harina con crocanti de avellanas

Esto es lo que necesitas para 6/8 raciones

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr de cacao puro
• 7 huevos tamaño L
• 275 gr de azúcar moreno o panela
• 150 gr de almendra molida

Para el crocanti:

• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 90 ml de agua
• 350 gr de avellanas

Y así debes proceder para que salga deliciosa

• Engrasamos con mantequilla y forramos con papel de horno un molde redondo de 24 cm. Calentamos el horno a 160ºC
• Batimos la mantequilla en pomada (muy blanda) y el cacao tamizado, hasta que tenga una consistencia cremosa.
• En un bol, al baño María, montamos los huevos enteros y el azúcar, hasta conseguir una consistencia espumosa y doble en volumen.
• Mezclamos las dos preparaciones, con ayuda de una espátula e incorporamos la almendra molida, hasta que la mezcla quede homogénea.
• Vertemos en el molde y horneamos en la rejilla central entre 45 y 50 minutos. Cuando esté lista, dejamos enfriar la tarta dentro del molde.
• Una vez fría, espolvoreamos con cacao en polvo.
• Para el crocanti, tostamos las avellanas, si son crudas, a fuego suave en una sartén o en el horno.
• Cortamos en mitades o cuartos las avellanas y las distribuimos encima de un papel de horno.
• En una olla de paredes altas y fondo pesado, mezclamos el azúcar y el agua. Llevamos a fuego alto sin remover, hasta que se forme un caramelo dorado intenso.
• Vertemos el caramelo encima de las avellanas y dejamos enfriar. Añadimos el crocanti a la tarta y servimos.

 

Un menú perfecto para sorprender a nuestros invitados, ¿verdad? Pues en su web podéis encontrar aún más de estas recetas de Zara Home para el otoño. ¡Echadles un vistazo porque os encantarán!